Carpe Diem Cuvee 19/11 2019

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar het beste is om de wijn een half uur voor het serveren te openen.

Cantina Vinicola Luca werd in 2011 gerenoveerd na onteigend te zijn door het Sovjetregime in 1949 en produceert sinds 2014 de Carpe Diem wijnlijn. De productie is beperkt en gericht op hoge kwaliteit. De wijngaarden van het bedrijf strekken zich uit over 10 hectare, beplant met een mix van lokale en internationale variëteiten voor de productie van hun bekroonde Moldavische wijnen.

Carpe Diem Cuvée 19/11 is een blend van de inheemse Rara Neagră druif en Pinot Noir. De handgeplukte druiven van geselecteerde wijngaarden worden licht geperst voor de vinificatie. De afgewerkte wijn rijpt vervolgens een jaar in eiken vaten. Dit rijpingsproces voegt structuur en aromatische complexiteit toe. Het resultaat is een elegante en harmonieuze wijn die nog enkele jaren kan rijpen in de kelder, maar ook uitstekend geschikt is om nu van te genieten.

In het glas onthult de wijn een heldere en briljante robijnrode kleur. Het aromatische profiel is breed en geurig, met tonen van framboos, kers en kleine rode bessen, gevolgd door kruidige tonen. In de mond is hij zacht en rond, met een medium body en fluweelzachte tannines. Hij is fruitig en fris, met een levendige zuurgraad en een lange, delicaat kruidige afdronk. In combinatie met eten is hij veelzijdig: hij past goed bij vette vis, kazen van gemiddelde leeftijd en geroosterd wit vlees.