Domaine Jessiaume Santenay Clos Genet 2023

Drink het nu of bewaar het tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

Domaine Jessiaume ligt in Santenay, in de beroemde Franse wijnstreek Bourgondië, en heeft bijna 10 hectare wijngaarden, waar vooral chardonnay en pinot noir worden verbouwd. De productie is vooral in het gebied rond Santenay, maar het domein maakt ook wijnen in andere appellations. Tegenwoordig is het domein van Dr. Jean-François Le Bigot, die samen met keldermeester William Waterkyhnn werkt aan de ontwikkeling van het domein.

De Pinot Noir-druiven komen van de Clos du Clos Genet, een perceel dat eigendom is van het domein en dat binnen de Clos Genet ligt. Na handmatige selectie en oogst, en een vijfdaagse koude maceratie, vindt spontane gisting plaats en rijpt de afgewerkte wijn een jaar lang in eikenhouten vaten, waarvan een kwart nieuw is.

In het glas heeft Domaine Jessiaume Santenay Clos Genet een intense en schitterende robijnrode kleur. Het aromatische profiel is breed en geurig met tonen van aardbei, framboos en kers, gevolgd door bloemige en kruidige hints. In de mond heeft hij een goede structuur. Hij is zacht, elegant en evenwichtig met fijne tannines en een fluweelzachte textuur. Hij heeft een aangename frisheid en een lange afdronk die doet denken aan rijpe aardbeien. Het is een jeugdige wijn die zich gedurende enkele jaren in de kelder goed kan ontwikkelen. Probeer hem eens bij gegrilde eendenborst.