Nu drinken of tot 7 jaar bewaren. Koel serveren.

Alom beschouwd als Italië's belangrijkste producent van traditionele mousserende wijnen, werd Ferrari in 1902 opgericht door Giulio Ferrari. Ferrari studeerde wijnmaken in Frankrijk voordat hij terugkeerde naar zijn geboorteland Trentino met het idee om in de regio mousserende wijn van wereldklasse te maken. Hij was de eerste die hier Chardonnay aanplantte en het uitstekende terroir van de regio combineerde met een van de belangrijkste druiven die gebruikt worden om Champagne te maken, en ontving al snel een schat aan prijzen en erkenning voor zijn wijnen in Italië en daarbuiten.

De maximale Blanc de Blancs van de wijnmakerij worden gemaakt van met de hand geoogste druiven die op 1000-2000 voet hoogte op de hellingen van Trentino groeien. Eenmaal in de wijnmakerij wordt de most gefermenteerd in kuipen en vervolgens vindt de tweede gisting plaats in de fles, volgens dezelfde methode als bij het maken van Champagne. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar op de droesem voordat de fles wordt gedegorgeerd en verzegeld, klaar voor vrijgave.

In de neus zijn er intense aroma's van heldere citrusvruchten, vers gebak en zoete amandelen, terwijl de eerste slok een soepele mousse onthult, een delicate textuur en hints van steenfruit en brioche die blijven hangen op de lange afdronk. Een geweldig aperitief of partner voor zeevruchten, visgerechten en romige kazen.