Santa Rita Floresta Cabernet Sauvignon 2021

Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Santa Rita werd in 1880 opgericht door Don Domingo Fernández Concha in de Maipo Vallei en is een van de meest prominente Chileense wijnhuizen, die historisch gezien een pioniersrol heeft gespeeld in de wijnbouwgeschiedenis van het land. Het domein bezit ongeveer 3.800 hectare wijngaarden verspreid over de Centrale Vallei, waar het een brede en diverse reeks wijnen produceert. Sinds 1980 maakt Santa Rita, nu geleid door Oscar Salas en Sebastien Labbe, deel uit van de Claro Groep.

De Cabernet Sauvignon druiven komen van de Alto Jahuel wijngaarden in de Maipo Valley. Hier zijn de wijnstokken, gelegen aan de voet van de Los Ratones bergketen op een hoogte van 637 meter, geworteld in colluviale bodems met een hoog steengehalte en een laag kleigehalte. De zuidwestelijke ligging en het warme klimaat, getemperd door bergbriesjes, creëren ideale rijpingsomstandigheden voor cabernet sauvignon. Na de handmatige oogst en spontane gisting rijpt de wijn maandenlang in gebruikte barriques.

In het glas onthult Floresta Cabernet Sauvignon een diepe, donkere robijnrode kleur met donkere reflecties. Het aromatische profiel opent met intense fruitige tonen van framboos en kers, gevolgd door hints van tabak en grafiet. In de mond is de wijn vol, fris en evenwichtig, met stevige, goed geïntegreerde tannines en een aangename, verfrissende zuurgraad. De afdronk is lang en fruitig. Hij smaakt uitstekend bij chili con carne en gegrild rood vlees.