Domaine Lavantureux Chablis Vieilles Vignes 2022

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

De familie Lavantureux is al vele jaren betrokken bij de wijnbusiness, maar het was in de jaren 70 dat Roland Lavantureux zijn wijnen begon te bottelen en zijn eigen label creëerde. Vandaag de dag wordt Domaine Lavantureux gerund door Roland's zonen, David en Arnaud, die de familietraditie met passie en talent voortzetten.

De Chardonnay druiven komen van een 3 hectare grote wijngaard in het dorp Lignorelles, waar de wijnstokken, geplant in de jaren 60, profiteren van een zuidoostelijke ligging. Na de gisting in stalen vaten rust de afgewerkte wijn 10 tot 12 maanden in een mix van stalen en gebruikte vaten (respectievelijk 60 en 40%). Dit zorgt voor de perfecte balans tussen structuur, complexiteit en frisheid.

De Chablis Vieilles Vignes van Domaine Lavantureux is een frisse, elegante en gestructureerde wijn met een fruitig en floraal aromatisch profiel. In de mond is de wijn rond en breed met een medium-lichte body en goede concentratie. Hij heeft hartige tonen en een lange minerale afdronk. De wijn kan worden geserveerd als aperitief bij zeevruchten, maar combineert ook goed met kreeft en gegrild gevogelte.