Louis Michel & Fils Chablis 2023

Laat tot 10 jaar in de koelkast staan. Decanteren is optioneel, tot 30 minuten voor het serveren.

Kijk in de neus van deze Chablis naar puur citrusfruit en sterke mineralen. Hij is ongelooflijk zuiver en precies, dankzij het no-oaking beleid van Louis Michel & Fils. In tegenstelling tot de andere Chablis wijnen van dit wijnhuis, is deze wijn niet afkomstig van één enkele wijngaard. De Chardonnay is afkomstig van acht eersteklas locaties verspreid over Chablis en is bedoeld om het karakter van de hele regio vast te leggen.

Louis Michel & Fils wijnmakerij is een vitaal onderdeel van Chablis sinds de oprichting van de wijnmakerij in de 19e eeuw, en heeft bijgedragen aan het pure, minerale karakter dat geliefd is over de hele wereld. Tegenwoordig wordt het geleid door Jean-Loup Michel en zijn neef Guillaume Gicqueau-Miche, die hun druiven halen uit een lappendeken van 25 hectare in het hart van Chablis.

In de mond verschijnen prikkelende tonen van citrusfruit, perzik en natte steen. Deze Chablis is aantrekkelijk citroengeel in het glas, wat duidt op de frisse zuren die erdoorheen stromen. Hij heeft ook een rond, dicht mondgevoel, met een zekere staalhardheid die typisch is voor de regio. Het wordt aanbevolen om deze wijn een jaar in de fles te laten rijpen, maar je kunt hem gemakkelijk langer bewaren. Combineer deze Chablis met zeevruchten, konijn of wit vlees.