Bodegas Valdemar Conde de Valdemar Edicion Limitada 2020

Drink het nu of bewaar het tot 25 jaar. Decanteren is niet nodig, maar open de fles wel een half uur voor het serveren.

Bodegas Valdemar, gelegen in het hart van Rioja Alavesa, is een wijnmakerij met een lange geschiedenis. De wijnbouwactiviteiten van de familie Martinez Bujanda begonnen in 1889 met Joaquín Martínez Bujanda. Tegenwoordig wordt het bedrijf, dat wereldwijd bekend staat om zijn pioniersgeest, geleid door Jesus en Ana, de vijfde generatie.

Conde de Valdemar Edicion Limitada wordt geproduceerd in een oplage van minder dan 8.000 flessen en is een blend van Tempranillo, Maturana en Graciano, geselecteerd en met de hand geplukt uit enkele van de meest gerenommeerde wijngaarden van het landgoed (La Recaja voor de Tempranillo, Balcón de Pilatos voor de Maturana en Las Seis Alhajas voor de Graciano). Na de vinificatie rijpt de wijn meer dan twee jaar in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten (respectievelijk 60% en 40%).

In het glas heeft de wijn een diepe, heldere kleur met donkere kersentinten. Het aromatische profiel is geurig en breed, met aanvankelijke tonen van rijp donker fruit, gevolgd door balsamico- en kruidige hints en een vleugje tabak en zoethout in de afdronk. In de mond is hij zacht en zijdezacht, geconcentreerd en rond, met een goede structuur en levendige zuurgraad. De tannines zijn zacht en de afdronk is lang en licht ziltig. Hij past heel goed bij risotto met champignons, geroosterde eekhoorntjesbrood en gerijpte kazen.