Castello di Verduno Barolo Massara 2018

Koel tot 14 jaar.

Decanteer twee uur.

Een mooie paars/blauwe kleur belooft meteen een verfijnde ervaring. In de neus is er rijp, jamachtig fruit met florale hints en een beetje kruiden vermengd met kersen, tabak en leer. In de mond volgen deze smaken met een geweldige mix van rijp fruit, kaneel en vanille. De tannine is rijk en zijdeachtig met een geweldige zuurgraad als balans. De afdronk is luxueus lang, zoals je zou verwachten van een ultra premium volle wijn.

Match met biefstuk, gans, truffels, wild, risotto en rijke gerookte kaas.

Het Castello di Verduno is een van de topwijngaarden in de regio met een perfecte combinatie van terroir en aspect om fruit van de hoogste kwaliteit te produceren. De filosofie is om interventie tot een minimum te beperken en er tegelijkertijd voor te zorgen dat het fruit wordt gevoed om de best mogelijke bessen te produceren. Het fruit wordt met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat het beste en rijpste fruit wordt gebruikt, waarna het gedurende 25 dagen in roestvrij staal wordt gemacereerd en gefermenteerd. Hij rijpt 26 maanden in eikenhouten vaten en daarna nog eens 8 maanden in stalen tanks. Hij wordt gebotteld zonder enige filtering (vandaar de noodzaak tot zorgvuldig decanteren) en blijft nog 2 jaar liggen voordat hij wordt vrijgegeven.