Maximaal 15 jaar in de kelder bewaren. Het wordt aanbevolen de wijn een uur te decanteren voor het serveren.

De bekroonde El Enemigo ontstond toen Alejandro Vigil en Adrianna Catena, de jongste dochter van Nicolas, besloten het wijnhuis Aleanna op te richten, in het hooggelegen wijngebied van Mendoza, om enkele vergeten traditionele technieken van de Argentijnse wijnbouw te redden. Het uiteindelijke doel van het wijnhuis is, volgens Alejandro Vigil, het verkrijgen van een wijn met zo min mogelijk interventie, een wijn waarin de hand van de oenoloog geen sporen achterlaat, maar slechts dient als vertolker van het terroir.

De druiven komen uit het district San Carlos, in de Uco-vallei, op 1450 meter boven zeeniveau, op alluviale bodems van glaciale oorsprong. De oogst vindt plaats in verschillende fasen over een periode van ongeveer anderhalve maand, zodat elke druif de perfecte rijpheid bereikt. Om de wijn frisheid en extra tannines te geven, wordt 30% van de stengels bewaard. De wijn wordt vervolgens vergist in gebruikte Franse eiken vaten en rijpt 15 maanden in oude honderdjarige foudre.

El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo is een strakke en goed gedefinieerde wijn met een intense mineraliteit die doet denken aan gemalen steen en grafiet, geroosterde en kruidige sporen gegeven door het eikenhout, vergezeld van buitengewone sappigheid en levendige zuren. In de mond is hij diep en vol, met smaken van zwart fruit, verfrissende kruidige tonen en verse tabaksbladeren. Probeer hem bij lamsvlees en rijk gegrild vlees.