Nu drinken of tot zes jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Het dorp Capcanes in Catalonië produceert al sinds de 13e eeuw wijnen en is de thuisbasis van een van de meest succesvolle coöperaties in de regio. Celler de Capcanes werd in 1933 opgericht door vijf plaatselijke families die de kans zagen om samen te werken om de kwaliteit en efficiëntie van hun wijnproductie te verbeteren. In de loop der jaren is de coöperatie gegroeid doordat veel plaatselijke producenten ervoor gekozen hebben zich bij de familie aan te sluiten.

In 1995 begon de coöperatie aan een nieuw avontuur nadat de Joodse gemeenschap van Barcelona contact had opgenomen met het wijnhuis om koosjere wijnen te produceren volgens de strikte Lo Mevushal methode. Tegenwoordig staat de coöperatie wereldwijd bekend om haar uitstekende koosjere wijnen, zoals de weelderige Peraj Ha'Abib.

Deze prachtige rode Garnacha blend wordt gemaakt onder toezicht van een plaatselijke rabbi en rijpt 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een robijnrode wijn die de neus verrukt met rijke aroma's van donkere bessen, koffie en cacao. In de mond heeft de wijn een verfijnde structuur, zachte tannines en een zeer lange afdronk. Deze karaktervolle koosjere wijn is ideaal voor familiebijeenkomsten en feesten en zal zich verder ontwikkelen als hij ongeveer 10 jaar wordt bewaard.