BIO-wijn/Organisch

Kelder tot 10 jaar. 1-2 uur decanteren voor het drinken

De Chateau Maucoil is een prachtig voorbeeld van een goed gemaakte Chateauneuf-du-Pape. Deze wijn heeft een levendige robijnrode kleur en vertoont intense aroma's van rode bessen, kirsch en garrigue-kruiden. In de mond heeft deze frisse en levendige wijn smaken van bramen, zwarte peper, salie en gerookt vlees. Zachte, zijdeachtige tannines ronden deze medium body wijn af en geven hem meer complexiteit en diepte.

De Chateau Maucoil Chateauneuf-du-Pape komt het best tot zijn recht bij stevige vleesgerechten als klassieke Franse cassoulet, gestoofd rundvlees of rosbief. Hij kan ook worden gecombineerd met Aziatische gerechten zoals Thaise curry, of zwaardere pastagerechten zoals romige paddenstoelen alfredo.

Deze Chateauneuf-du-Pape is gemaakt van de "jongste" wijngaard van Chateau Maucoil (gemiddeld 40 jaar oud, oud genoeg om in veel landen old-vine te worden genoemd) en is een klassieke blend van 60% Grenache, 15% Syrah, 15% Mourvedre en 10% Cinsault. De bodem is zanderig en kiezelachtig, met een goede drainage die de intensiteit en complexiteit van het fruit vergroot. Alle druiven worden met de hand geoogst, gesorteerd en vergist in betonnen tanks, waarna ze rijpen in een combinatie van grote betonnen vaten en 1 jaar oude vaten. Vanaf de jaargang 2014 is Chateau Maucoil een gecertificeerd 100% biodynamisch wijnhuis, en is het eigendom van de firma Lavau, een negociant met vele bedrijven in de Rhône.