Nu drinken of maximaal 5 jaar in de kelder. Koel serveren.

Een van Napa's belangrijkste landgoederen, Clos Pegase, heeft een prachtige moderne wijnmakerij ontworpen door toparchitect Michael Graves en 450 hectare wijngaarden in de vulkanische heuvels bij Calistoga. Het grootste bedrijf van het domein is de Mitsuko wijngaard van 365 hectare in Los Carneros, die een schat aan microklimaten herbergt die zorgvuldig zijn geanalyseerd en aangeplant met geschikte druivenrassen.

Deze single varietal Chardonnay is afkomstig van fruit dat is aangeplant in een gebied dat profiteert van verkoelende briesjes vanuit de San Pablo Bay. Deze helpen de frisheid en het evenwicht van de rijpe druiven tijdens de oogst te bewaren, en het fruit wordt 's ochtends vroeg geoogst om ervoor te zorgen dat het in optimale conditie bij de wijnmakerij aankomt. De wijn wordt gedeeltelijk vergist in eikenhouten vaten en rijpt vervolgens 9 maanden in de vaten met battonage of roeren van de droesem.

Sterke citrusschil, perzik en meloen kenmerken de neus, terwijl het gehemelte een rijke, romige textuur biedt, een volle body en intense rijpe steenvruchtensmaken samen met hints van brioche, kokos en vanille. Het gedurfde smaakprofiel wordt zorgvuldig in evenwicht gehouden door een knapperige zuurgraad, waardoor dit een veelzijdige gastronomische wijn is. Ideaal om te combineren met romige kazen, gebakken visgerechten of gebraden kip.