Kosjere wijn. Kan tot 9 jaar bewaard worden. Koel serveren.

Deze prachtige single varietal Chardonnay is gemaakt in een elegante Bourgondische stijl met de druivenmost gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten en een jaar gerijpt voor het bottelen. Het resultaat is een weelderige, gulle Chardonnay die opent met verleidelijke tonen van vanille, tropisch fruit en geroosterde amandelen.

In de mond is er een romige, zachte textuur, een volle body en rijpe steenfruit- en mangosmaken die lang op de tong blijven hangen. De stevige structuur en het intense smaakprofiel maken deze wijn ideaal om de komende vijf jaar te rijpen, maar hij is ook ideaal om nu van te genieten naast geroosterde kip, gebakken vis of een rijke paddenstoelenrisotto.

Domaine du Castel wordt algemeen beschouwd als een van Israëls topwijnhuizen, ondanks zijn nederige oorsprong en kleine jaarlijkse productiecijfers. Het verhaal begon in de jaren zeventig toen Eli Ben Zaken met zijn gezin vanuit Milaan in Israël aankwam en een kleine boerderij in de buurt van Jeruzalem kocht. In 1988 besloot hij de eerste moderne wijngaard in de Judeese heuvels aan te planten en in 1995 bracht hij zijn eerste wijn uit, de Grand Vin, nadat hij zichzelf uit de boeken van Emile Peynaud had geleerd hoe hij wijn moest maken.