Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Aanbevolen wordt hem een half uur te decanteren.

Domaine Tollot-Beaut is een familiebedrijf gevestigd in Chorey-les-Beaune met een oude traditie. Momenteel wordt het landgoed, dat zich uitstrekt over 24ha van Chorey-les-Beaune tot Corton, beheerd door de 3 neven Nathalie, Jean-Paul en Olivier, de vierde generatie van de familie. Het domein produceert wijnen van uitstekende kwaliteit uit verschillende appellations zoals Corton-Charlemagne, Corton Bressandes, Beaune 1er Cru "Clos du Roi" en Aloxe-Corton 1er Cru "Les Vercots".

De Pinot Noir druiven komen van de premier cru Clos du Roi wijngaard waarvan de naam verwijst naar koning Lodewijk XI, die de grond verwierf na de dood van Karel de Stoute (laatste hertog van Bourgondië). De wijngaard ligt op kalkrijke grond in het noordelijke deel van het amfitheater van Beaune, waar de wijnen doorgaans frisser en verfijnder zijn dan in het zuidelijke deel. De wijn rijpt in vaten van 228 liter (50% nieuw).

De Beaune Premier Cru Clos de Roi heeft een heldere robijnrode kleur. Het aromaprofiel is fris en expressief met aroma's van rood fruit en aromatische kruiden, minerale tonen en enkele nuances van zoete specerijen als gevolg van de rijping in nieuwe eikenhouten vaten. In de mond is de wijn elegant en zijdeachtig, zacht en rond. De afdronk is aanhoudend met een goede concentratie van fruit en heerlijke minerale tonen. Het is een expressieve en verfijnde wijn die prachtig past bij lamsvlees, maar ook geroosterde visgerechten kan aanvullen.