Kan tot 6 jaar bewaard worden. Niet decanteren voor het serveren.

Bekroond wijnmaker Allan Johnson heeft meer dan 80 gouden medailles gewonnen voor zijn Palliser wijnen sinds hij in 1991 bij het domein kwam. In totaal heeft het wijnhuis 85 hectare wijngaarden van topkwaliteit in Martinborough, waar ze uitzonderlijke Sauvignon Blanc en Pinot Noir verbouwen. Het landgoed schakelt momenteel hun hele bedrijf om naar biologische landbouw en experimenteert met duurzame praktijken om het land en het bedrijf te behouden voor de volgende generatie.

Met deze botteling wil Allan een "rijpe, volle en rijke" Pinot maken die het pure karakter van de druif laat zien, met fruit van hun uitstekende Pencarrow-wijngaard en twee biologische wijngaarden. Het fruit wordt met de hand geoogst en op natuurlijke wijze gegist met wilde gisten voordat het 10 maanden rijpt in Franse eikenhouten vaten.

De uitnodigende neus opent met delicate tonen van rijpe frambozen, kersen en granaatappel, samen met ondertonen van gedroogde kruiden, zongebakken aarde en kruiden uit een sigarenkistje. De eerste slok onthult een medium body ondersteund door fijne tannines en rijke fruitsmaken die lang op de tong blijven hangen. Combineer met Italiaanse of Franse vleeswaren, geroosterd varkensvlees, pastagerechten op basis van tomaten, of zelfs informele gedeelde gerechten zoals pizza of nacho's.