Shumi Iberiuli Khvanchkara 2023

Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Decanteren is niet nodig, maar je kunt hem het beste een half uur voor het serveren openen.

Gelegen in het dorp Tsinandali in het zuidelijke Kaukasusgebergte, om precies te zijn in de vallei van de Alazani-rivier, werd Shumi Winery opgericht in 2001. Vandaag de dag beslaat het landgoed ongeveer 300 hectare aan wijngaarden, verspreid over verschillende microzones van Georgië, gekenmerkt door verschillende terroirs en tradities waar inheemse druivensoorten worden verbouwd. Het bedrijf heeft ook een museum met oude wijnbouwartefacten dat het verhaal vertelt van de wijnbouw in dit prachtige land, dat wordt beschouwd als de bakermat van de wijnproductie.

Khvanchkara is een halfzoete rode wijn die op natuurlijke wijze wordt geproduceerd met een late oogst en onvolledige gisting van suiker. De wijn is een blend van twee inheemse druiven, Alexandrouli en Mujuretuli (in mindere mate), verbouwd in de wijngaarden van het bedrijf in de subregio Racha.

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur en een intens en fris aromatisch profiel met fruitige tonen van rode appel en framboos, kers en klein rood fruit. In de mond is hij aangenaam zoet met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad en fluweelzachte tannines. Hij is zacht en rond en behoudt een goede frisheid en een lange en delicaat fruitige afdronk. Zijn zoete smaak maakt hem ideaal bij blauwe kazen, gerookt vleeswaren en taarten met rood fruit.