Drink hem nu of bewaar hem tot 10 jaar. Het wordt aanbevolen om de wijn een half uur te decanteren.

Binekhi, gelegen in de Georgische hoofdstad Tbilisi, is een bekroond wijnhuis dat is opgericht in 1994 en dat wijnen en sterke dranken van hoge kwaliteit produceert van inheemse en internationale druivenrassen. De wijngaarden van het bedrijf beslaan ongeveer 90 hectare en zijn verspreid over verschillende wijngebieden van het land, waaronder het vruchtbare Kakheti-gebied.

De wijn wordt op ambachtelijke wijze gemaakt van de inheemse Georgische druivensoort Otskhanuri Sapere. De druiven zijn afkomstig van de beste wijngaarden in het Imereti wijngebied. Na de gisting, die wordt uitgevoerd in terracotta amforen volgens de traditionele Qvevri methode, rust de afgewerkte wijn 6-12 maanden in eikenhouten vaten, voordat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

Binekhi Otskhanuri Sapere heeft een heldere en intense kleur met kersenrode tinten en violette reflecties. In de neus onthult het een geurig en aangenaam fruitig aromatisch profiel met tonen van rood en zwart fruit, vooral bosbessen en zwarte kersen, en hints van kruiden en room. In de mond is hij rijk en vol met zachte tannines en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk herinnert aan lichte kruidige tonen. Probeer hem bij geroosterd varkensvlees, een rijk gehaktbrood en gehaktballetjes met tomatensaus.