Drink hem nu of bewaar hem tot 15 jaar. Niet nodig om te decanteren, maar het beste is om hem een half uur voor het serveren te openen.

Het wijnhuis Caparsa ligt in Radda in Chianti, in een van de mooiste wijnbouwgebieden van de provincie Siena en de regio Toscane, en werd in 1965 gekocht door Reginaldo Cianferoni, hoogleraar economie en landbouwbeleid. Paolo Cianferoni, met zijn partner Gianna en hun vijf kinderen, leidt nu het bedrijf dat biologisch gecertificeerd is en witte, rode, rosé en zoete wijnen van inheemse druiven en Extra Virgin Olive Oil produceert en ook een kleine accommodatie heeft.

Caparsino Riserva is een van de belangrijkste wijnen van het bedrijf Caparsa, gemaakt van Sangiovese druiven en twee jaar gerijpt in grote vaten.

De wijn heeft een schoon en fris aromatisch profiel met zoete fruitige aroma's, vermengd met aromatische kruiden en bloemen. In de mond toont hij alle zoetheid van rijp fruit dankzij een oogst op het juiste moment, wanneer de druiven volledig rijp zijn. De wijn valt echter nog steeds op door zijn uitgesproken zuurgraad en zachte tannines. Het is een sappige en boeiende wijn, die een laatste sensatie van frisheid en balsamico in de mond achterlaat. Probeer hem eens bij gegrild rundvlees of gebraden lamsvlees met aromatische kruiden.