Koel tot 20 jaar. Een uur voor het serveren decanteren.

Eeuwenoude Bourgondische producent Domaine Billard-Gonnet werd in 1766 opgericht en is al generaties lang in dezelfde familie. Naast hun uitstekende dorpswijngaarden in Pommard hebben ze ook percelen in acht premier crus, die ze in de loop der eeuwen hebben samengesteld. Tegenwoordig wordt het domaine geleid door Philippe Billard, die zijn wijnen op traditionele wijze blijft vinifiëren en rijpen.

Deze oude wijnstokken Premier Cru komt van de Chaponnieres wijngaard van de familie. Pommard staat bekend om zijn pittige en tanninerijke rode Bourgogne, en dit voorbeeld combineert op meesterlijke wijze een robuuste structuur met meer delicate aroma's. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het fruit gefermenteerd in open eikenhouten vaten die zorgvuldig op temperatuur worden gehouden. De jonge wijn rijpt vervolgens minstens 18 maanden in kleine eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

Deze weelderige Pommard is helder bessenrood van kleur en barst van de tonen van weelderige rode bessen, cassis en hints van gerookt vlees en kruiden. In de mond is er een royale volle body, soepele tannines en een stevige kern van rijp fruit die blijft hangen. Een prachtige wijn om van te genieten bij gebraden eend, of aardse wildgerechten en risotto's met paddenstoelen.