Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Decanteren is niet nodig.

La Bollina is een modern en innovatief wijnhuis in de Alto Monferrato, gelegen op een prachtig landgoed, ooit eigendom van de markiezen Figari van Genua, met een negentiende-eeuwse liberty villa omgebouwd tot luxe hotel, een grote golfbaan en immense kastanjebossen. In deze fascinerende context strekken de wijngaarden zich uit over 28 hectare. Het grootste deel is bebouwd met Cortese, de inheemse wijnstok waaruit Gavi wordt gewonnen. De andere geteelde variëteiten zijn Chardonnay, Nebbiolo en Barbera. De wijnstokken staan aangeplant op overwegend kleiachtige bodems en ze genieten een uitstekende blootstelling aan het zuiden en zuidoosten.

De Armason La Bollina wijn wordt gemaakt van Chardonnay druiven die in kleiachtige wijngaarden groeien. De trossen, geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn, worden onmiddellijk naar de kelder gebracht om oxidatieproblemen te voorkomen. Daarna volgt een zorgvuldige ontstemming, zachte persing en statische decantering bij lage temperaturen. De gisting van de most vindt zowel in roestvrijstalen vaten als in barriques plaats. Dit soort verdubbeling gaat ook door tijdens de uiteindelijke raffinage, die in totaal 6 maanden duurt.

De wijn heeft een elegante strogele kleur met enkele gouden reflecties. Het bouquet wisselt houtachtige accenten af met hints van tropisch fruit, verrijkt met zoete kruidige tonen die doen denken aan vanille. In de mond is hij fris met een aanhoudende en elegante afdronk. Dit is een uiterst eetvriendelijke, moderne Chardonnay die goed past bij gerookte of gegrilde vis.