Tot 9 jaar in de kelder bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Mount Langi Ghiran is een van de meest geïsoleerde wijnmakerijen van Australië met een prachtige ligging in de Great Dividing Range in de Grampians regio van Victoria. Het wijnhuis heeft een uniek microklimaat, waardoor de wijngaarden als laatste in Australië rijpen. De warme, zonnige zomerdagen worden getemperd door koele nachten, wat helpt om uitzonderlijk elegante en sierlijke Shiraz-wijnen te produceren met intens en geconcentreerd donker fruitkarakter.

Hun Cliff Edge Shiraz wordt gemaakt van geselecteerde wijngaardpercelen die zijn beplant met oude wijnstokken op granieten zandgronden. Om ervoor te zorgen dat het fruit in goede conditie bij de wijnmakerij aankomt, wordt de helft van de oogst met de hand geplukt en de rest machinaal. Eenmaal in de wijnmakerij laat men de most 2 weken op de schillen macereren en gisten. Een deel van de druiven ondergaat zelfs de traditionele praktijk van voetstappen om tannines, kleur en aroma's voorzichtig los te maken van de schillen. De jonge wijn rijpt vervolgens 14 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Deze manier van wijnmaken helpt om de schoonheid van de koelklimaat Shiraz-druiven volledig tot zijn recht te laten komen, waardoor een krachtige maar evenwichtige wijn ontstaat die barst van de zwarte kersen, bramen, pruimen en kruidige tonen. In de mond is er een royale volle body, verfijnde tannines en een lange afdronk met aanhoudende hints van houtrook en leer. Een geweldige wijn om nog een paar jaar te bewaren of om nu van te genieten bij een rijk gerecht van wild of rundvlees.