Maximaal 3 jaar in de koelkast bewaren.
Goed gekoeld serveren.

Palliser Estate bezit ongeveer 85 hectare eersteklas wijngaarden in Martinborough, waar ze enkele van de beste Sauvignon Blancs van de regio maken. Hoewel de eerste druiven pas in 1989 werden geoogst, heeft chef-wijnmaker Allan Johnson meer dan 80 gouden medailles voor zijn wijnen gewonnen sinds hij in 1991 bij Palliser kwam werken. Tegenwoordig is het landgoed bezig alle wijngaarden om te schakelen naar biologisch beheer en baanbrekende duurzame praktijken in te voeren om ervoor te zorgen dat Palliser nog generaties lang bekroonde wijnen blijft maken.

Om het pure raskarakter van Martinborough Sauvignon Blanc tot uitdrukking te brengen, vergist Allan Johnson de wijn in roestvrijstalen tanks en rijpt hij vervolgens zes maanden op de droesem. Hierdoor ontstaat een levendige, fruitige Sauvignon Blanc die in de neus limoenschil, passievrucht en witte perzik uitstraalt. Deze intense aroma's werken door in de mond, samen met hints van gedroogde kruiden en een vuursteenachtig mineraal karakter.

Vanaf de eerste slok is er ook een tintelende zuurgraad die helpt je dorst te lessen, zelfs op de heetste dagen, en de lagen geconcentreerde smaken blijven lang op de tong hangen. De heldere frisheid maakt deze Sauvignon Blanc uitstekend geschikt voor gerechten die soms moeilijk te combineren zijn met wijn, zoals Thaise rode curry, ceviche of Vietnamese pho.