Nu drinken of tot 8 jaar bewaren. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

Deze verleidelijke Californische rode wijn is voornamelijk samengesteld uit rijpe Syrah-druiven met een vleugje fluweelzachte Merlot. De Syrah brengt sappige tonen van cassis, zwarte kersen en pruimen, met hints van zwarte peper op de lange afdronk en een stevige structuur. De Merlot heeft een zijdezachte textuur, rijke aroma's van donker fruit en hints van donkere chocolade die lang in de mond blijven hangen.

De druiven zijn afkomstig uit Napa, Sonoma en Santa Barbara en na de vinificatie wordt de jonge wijn 8-12 maanden gerijpt in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten voor extra glans en complexiteit. Het krachtige smaakprofiel maakt dit een geweldige wijn om nog een paar jaar in de kelder te bewaren, hoewel hij ook ideaal is om nu van te genieten naast een eersteklas steak, gebarbecuede ribbetjes, of een stevige wild- of rundvleesstoofpot.

Het oneerbiedige SLO Down wijnlabel werd voor het eerst gemaakt in een garage door Brandon Allen, Chip Forsythe en Bo Silliman. Chip studeerde wijnmaken aan Cal Poly in San Luis Obispo, plaatselijk bekend als SLO, vandaar de eigenzinnige naam van het label. Het merk begon met slechts 93 kisten wijn en een droom om leuke, makkelijk drinkbare wijnen te maken die perfect zijn om met vrienden van te genieten.