Nu drinken of tot 12 jaar bewaren. Niet decanteren voor het serveren.

Villard is genoemd naar Thierry Villard, een Parijzenaar die zich in de jaren tachtig in Chili vestigde en in Casablanca zijn eigen wijnmakerij oprichtte. Tegenwoordig wordt het landgoed gerund door zijn zoon Charlie, die zijn aandacht heeft gericht op een minimale interventie in de wijnbouw en het laten doorschijnen van de schoonheid van het plaatselijke terroir. De omstandigheden hier zijn ideaal voor het maken van premium wijn, dankzij de nabijgelegen Stille Oceaan en het kustgebergte, die de temperaturen in de zomer helpen afkoelen.

Het fruit voor deze pittige Syrah wordt verbouwd op granietgrond in een wijngaard die in 2010 is aangeplant. Alle druiven worden met de hand geoogst en het wijnhuis maakt waar mogelijk gebruik van duurzame landbouwmethoden. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven gekneusd en overgebracht in vaten voor het gistingsproces, gevolgd door 20 maanden rijping op nieuw en gebruikt eikenhout.

Ontvangende hints van weelderige rijpe bessen, pruimen en kersen barsten onmiddellijk uit het glas, gevolgd door ondertonen van kruiden, zoete tabak en gepolijst leer. In de mond is er een royale volle body, robuuste tannines en een goed ontwikkelde structuur die deze wijn in de kelder mooi zal doen verouderen. Als je er liever nu van geniet, probeer hem dan te combineren met stevige gerechten met rood vlees, zoals wild, stoofschotels van rundvlees of pastagerechten op basis van tomaten.