Nu drinken of tot 5 jaar bewaren. Koel serveren.

"Biblia Chora" was de oude naam die door schrijvers als Hesiod werd gebruikt om te verwijzen naar het wijngebied rond de berg Pangeon, die bekend stond om een ongewone en uitzonderlijke druivensoort die hier door de Feniciërs werd gebracht. Tegenwoordig leeft deze wijnbouwerfenis voort via het wijnhuis Biblia Chora, dat in 1998 werd opgericht door de getalenteerde wijnmakers Vangelis Gerovassiliou en Vassilis Tsaktsarlis. Het duo herkende onmiddellijk het potentieel van de regio en heeft ongeveer 65 hectare wijngaarden aangeplant die biologisch worden bewerkt.

Hun Areti witte wijn is gemaakt van de lokale Assyrtiko variëteit die bekend staat om zijn elegantie en verve. Het fruit voor deze wijn is afkomstig van wijngaarden in Ampelia, die gezegend zijn met uitstekende kalk- en leembodems, waardoor veel frisheid en delicate aroma's worden vastgehouden. Eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven geperst en het sap vergist in roestvrijstalen tanks, gevolgd door enkele maanden rijping op de droesem.

In de neus domineren frisse citrustonen zoals mandarijn, lychee en grapefruit, terwijl in de mond zachtere tonen van mango en passievrucht naar voren komen. Er is een gemiddelde body en een zachte textuur dankzij de rijping op droesem, evenals een lange, zuivere afdronk. Serveer met zeevruchten of visgerechten en lichter vlees zoals kip.