Geniet er nu van, of bewaar hem tot 8 jaar. Decanteren voor het serveren is niet nodig.

In 1963 opgericht door Alberto Zuccardi, is Familia Zuccardi een familiewijnhuis dat is uitgegroeid tot een continentaal wijnimperium. De topwijnen (en olijfolie) worden nu geëxporteerd naar meer dan 60 landen, onder de deskundige leiding van Alberto's twee zonen. Sebastian en Jose Alberto Zuccardi zijn compromisloos in hun streven naar uitmuntendheid.

Zuccardi biedt een breed scala aan Argentijnse wijnen en merken, waaronder Malbec, Cabernet Sauvignon en Chardonnay, maar ook mousserende wijnen en topwijnen onder het label "Santa Julia". Fósil wordt gemaakt van 100% Chardonnay, verbouwd in een van de meest extreme klimaten die de Uco-vallei te bieden heeft.

De druiven voor Fósil komen van de San Pablo IG, op 1400 meter boven zeeniveau. Het is een pure, terroir-gedreven wijn, geproduceerd zonder malolactische gisting. De neus is vol nuance en onthult wrange appel, citroen, hazelnoot en hints van gember, kruiden en buskruit. In de mond toont hij zijn knapperige en elegante karakter, dat doet denken aan de harde wind die je op de bergtoppen van de Andes kunt aantreffen. Het gehemelte is droog en zilt, met pure citroenkwaliteiten en subtiele, toasty hints van vatrijping. Fósil is de moeite waard om alleen te drinken, maar kan ook worden gecombineerd met elegante kipgerechten, romige sauzen of sushi.